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衣櫃
記者華少甫／台北報導
以八色小籠包著稱的樂天皇朝，來台兩週年，近來推出把海鮮招牌菜「辣椒螃蟹」塞進小籠包的新菜「辣蟹小籠包」，這道菜不僅是由新加坡和台灣兩地廚師共同研發，經典口味包裹入餡，還用雙色麵皮純手工揉製，目前是樂天皇朝全球門市獨家推出。
▲辣蟹小紅包裡面有滿滿的藍鑽蟹肉 。（圖／記者華少甫攝）
只有台灣門市吃得到的「新加坡辣蟹小籠包」，取材泰國秋季盛產的野生藍鑽螃蟹，取其一隻螃蟹只有兩塊完整部位整塊包入小籠包內，並用南薑、紅椒、馬加拉、蝦米、蕃茄、椰奶、蔥薑等10多種食材炒出的醬料入餡；湯包的精華湯汁，則是用了整隻螃蟹下去熬煮成蟹湯，做成蟹湯凍，完全不同於豬肉餡的小籠包，吃的是滿滿的鮮味和海味，加上微微的辣度提振，一口咬下，滿嘴盡是辣蟹湯汁和醬香，絕對是在台灣從未試過的小籠包口味
▲辣蟹生煎包多了一種酥脆口感 。（圖／記者華少甫攝）
樂天皇朝營運總監蔡俊勇表示，這次研發的新口味是專門提供台灣顧客品嚐，連新加坡總店都未販售，希望讓一直以來喜愛並支持樂天皇朝的顧客，也能吃到樂天餐飲集團創始店樂天海鮮招牌菜辣椒螃蟹的滋味。餐廳表示，這道新口味小籠包，不光是內餡講究，外皮用的麵皮原色和紅色漸層相間，同樣堪稱創舉，紅色部分是用紅麴搗打成汁和入麵糰內，和麵團原色相映成趣，主廚笑說，這靈感來自新加坡國旗紅白相間的配色，可謂從裡到外都很新加坡！
▲蟹粉炒飯的醬料，取自泰國秋季盛產的野生藍鑽螃蟹的蟹黃、蟹膏與蟹肉拌炒成獨家醬料。（圖／記者華少甫攝）
此次的季節新品中，除了辣蟹小籠包是一大亮點，同樣餡料也推出了辣蟹生煎包，喜歡吃外皮酥脆口感的顧客可以多一種選擇，另外螃蟹料理不可缺的蟹粉豆腐和蟹粉炒飯，也同時應景推出； 蟹粉豆腐和炒飯的醬料，取自泰國秋季盛產的野生藍鑽螃蟹的蟹黃、蟹膏與蟹肉拌炒成獨家醬料，濃郁的蟹黃滋味讓人忍不住一口接一口。
▲蟹粉豆腐濃郁的蟹黃滋味讓人忍不住一口接一口 。（圖／記者華少甫攝）
樂天皇朝表示，這一系列螃蟹主題新品，將於即日起至12月31日止在樂天皇朝台灣門市獨家推出！
▲即日起至11月31日止，到店裡購買八色小籠包及任一秋蟹新品（包含辣蟹小籠包、辣蟹生煎包、蟹粉豆腐、蟹粉炒飯），便可獲得一份擂沙湯圓。（圖／記者華少甫攝）
好康分享活動，即日起至11月31日止，到店裡購買八色小籠包及任一秋蟹新品（包含辣蟹小籠包、辣蟹生煎包、蟹粉豆腐、蟹粉炒飯），便可獲得一份擂沙湯圓喔！
樂天皇朝台灣
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號（微風信義4樓）
電話： 02 2722 6545
營業時間：11:00-21:30
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